麻辣黄豆做法大全图文解析

麻辣黄豆的做法大全图解

麻辣黄豆是一种深受人们喜爱的小吃，它的****过程简单，但味道却十分独特。****，我们将通过详细的步骤和图解来教你如何在家轻松****美味的麻辣黄豆。

### 准备材料

- 黄豆：500克

- 花椒：10克

- 干辣椒：20克

- 生姜：10克

- 大蒜：10克

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 香叶：3片

- 八角：2颗

### ****步骤

#### 第一步：浸泡黄豆

1. 将黄豆洗净后，用清水浸泡4小时以上，直至黄豆变软。

2. 浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。

#### 第二步：准备调料

1. 将花椒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶和八角清洗干净。

2. 生姜和大蒜切成末备用。

#### 第三步：煮制黄豆

1. 在锅中加入足够的水，放入浸泡好的黄豆。

2. 大火煮开后转小火慢炖约30分钟至黄豆熟透。

3. 加入生姜末、大蒜末、老抽和生抽调味。

4. 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。

5. 煮至汤汁浓稠时关火。

#### 第四步：炒制麻辣味

1. 另起锅，将花椒和干辣椒放入冷油中炸香。

2. 将炸好的花椒油过滤掉渣滓，只保留花椒油备用。

3. 将煮好的黄豆倒入炒锅中，加入适量的花椒油快速翻炒均匀。

4. 最后撒上一些干辣椒丝增加风味。

### 完成与保存

1. 炒好的麻辣黄豆装盘冷却后即可食用。

2. 剩余的麻辣黄豆可以密封保存在冰箱中，但建议尽快食用以保持最佳风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松****出美味的麻辣黄豆了。无论是作为零食还是下酒菜都非常合适。希望你能喜欢这个做法，并享受****过程带来的乐趣！

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